俗话说:茅台带个镇,喝酒需谨慎。
茅台镇作为酱酒之乡,各类美酒层出不穷,之所以拥有这样一个响当当的名号,“茅台酒”绝对功不可没,这句俗语也从侧方面体现了茅台酒的群众基础,是大家公认的一款好酒、美酒!
茅台酒到底有多好喝?
(资料图片仅供参考)
有人是这样描述的: 茅台酒就好似人间琼浆,开瓶后酱香味袅袅袭来,抿一口酒液在唇齿间如油般润滑 ,不麻不刺激,十分柔顺,并且香醇厚重、回味悠长,据说喝完后打嗝都反香,听着都让人想品尝两口。
可我们当个“宝贝”的酒,怎么到茅台镇本地人的眼里,就没啥吸引力了呢?
这主要有以下几点原因,听完恍然大悟:
1.本地人无特权
我们都以为近水楼台应该先得月,但其实本地人买茅台,跟我们一样“费劲儿”,并且价格也没我们想象的那么优惠。
所以对于本地人来说,虽说茅台酒厂近在咫尺,但也少了些必须购买的理由。
2.价格昂贵
最普通的一瓶茅台酒,到手的价格也要2000左右,茅台镇居住的人大多都是普通打工人,一瓶酒就要几乎花掉半个月的薪水,这也是他们不喝的主要原因,不是不想喝,而是实在太“奢侈”。
3.可选择太多
茅台镇作为酿酒宝地,最不缺好酒,出了茅台镇,就酿不出真茅台。
茅台镇当地的气候适宜,依山傍水,拥有绝佳的酿酒环境,所以此地更容易生产好酒,所以对于本地人来说,找到一款好喝、品质好、性价比高的酒,其实一点也不难,也就不会痴迷于买茅台酒了。
那他们喜欢喝什么酒呢?3款“低调”白酒,才是当地人心头好
白酒1:平坝窖酒
这款酒在当地颇有名气,但是外地人知道的并不算多。
它的辉煌时期实在上世纪80年代,酒香浓郁、回味爽净是它的主要特点,据说为了达到更好的口感,平坝窖酒的厂商历经了多年的沉淀,在粮食和水质上,一再要求精益求精,最终才形成了自家独特的香气和口感。
在当地人的方言中,“平坝”就是地势很平的意思,说明这个地方土壤肥沃,具有极佳的酿酒原材料,据说清朝的吴三桂路过此地,也曾为此酒倾倒。
入口后,能感觉到一丝焦香气,让酒液在舌尖充分感受,会发现整体平衡、协调,略带酸甜感,回味也比较干净,对于当地人来说,这款酒还是很值得推荐的。
白酒2:满上酒
这是一款53度的酱香酒,本身的酒厂是当地的一家国营老厂,当地人也非常认可,但出了贵州知道满上酒的人并不多,实在是有些可惜。
这款酒在原料上,用的是和茅台酒一模一样的红樱子糯高粱,都是当地独有的有机高粱。
水质选用的是赤水河畔的水源,这里的水清透干净,且自带清甜感,并且有研究发现,里面还有天然的微生物种群,很适合酿酒。
工艺用的是12987工艺,这是一种十分传统的酿酒工艺,最能激发出粮食的天然香气,100多道工艺缓慢发酵,每一滴都堪称精华。
为了达到出厂就达到绝佳的香气和口感,还在红泥瓦罐中窖藏了5年, 成酒后酱香馥郁,层次感强,有七八分茅台味,但价格却只是它的几十分之一。
别看其貌不扬,但开瓶爆香,粮食的焦香和曲香相互交织,回味悠长, 所以河南都市频道也高度评价了满上酒,是老百姓能喝得起的纯粮好酒、品质佳酿!
白酒3:董酒
董酒是贵州二宝之一,更是不少老牌酒友们的最爱,无论是它的酿造配方,还是它的酿造工艺,都充满神秘的色彩,据说里面共有135种名贵的草药,并且
具体成分还被列入机密保护,是非常珍贵的小众白酒。
但这款酒的香气很独特,也被人称为“白酒里的臭豆腐”。
这款酒的香气带些中药香,香味浓郁,且有根霉的特殊口味,喝一口甘冽协调,但又觉得回味微微发酸,初尝可能觉得有些难以下咽,但细细品来,还是比较绵软柔和的。
如果是饮酒几十年以上的人,一定会喜欢董酒这样更有内涵的白酒 。
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