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1、鸡精的主要成分是味精，也就是谷氨酸钠，也叫味精。根据我国制定的产品质量标准，合格鸡精中谷氨酸钠的含量不得低于5，鸡精中的其他成分有核苷酸盐、白砂糖、鸡粉、糊精、香辛料、香精等。
2、我国标准规定，每100克鸡精中蛋白质的含量不得低于10.7克。
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