1、烤鸭2、咸水鸭肝3、芥末鸭掌4、鸭四宝5、火燎鸭心6、红花汁白菜7、奇妙虾球8、话梅山药9、盐水鸭肝10、鹅肝【北京大董烤鸭店】北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。
2、2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。
(资料图片)
3、向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。
4、【店铺概况】这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。
5、盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。
6、“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。
7、东四店环境很好；团结湖店“人气极旺”，“外国客人很多”，最好“提前两三天订位”。
8、京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。
9、大董的烤鸭与众不同。
10、大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。
11、大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。
12、又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。
13、比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
14、对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色之一，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
